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甜味劑還是糖?享受甜蜜其實大有名堂

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甜味劑還是糖?享受甜蜜其實大有名堂

發布日期:2018-09-10 作者: 點擊:

甜味劑還是糖?享受甜蜜其實大有名堂


吃糖不宜過多。沒錯,但一杯原味茶或不加糖的咖啡可能會讓很多人感覺難以入口。在這種情況下,輕食少糖真的是保持健康的最好選擇嗎?低糖到底是不是意味著零卡路裏?阿巴斯甜、果糖、甜菊糖究竟有什麽奧秘?讓我們和法國版《時尚》雜誌一起看看有關享受甜蜜的那些事吧。

 

    糖無處不在

 

    糖的主要問題就是它存在於一切食品中。不僅在甜點裏,在菜肴中,在番茄醬裏,在以番茄為原料的烹飪準備中,到處都有糖的身影……有人甚至建立了一個Instagram賬號來揭露日常食品中的含糖量:一罐蘇打水的含糖量相當於7塊方糖,一個漢堡的含糖量為2.5顆方糖,一板巧克力的含糖量高達6塊方糖。


天然的糖分來源

 

    若阿巴斯甜或其他甜味劑不能滿足您的需求,您可以轉而選擇更加健康的天然甜味劑。例如甜菊糖,它來自同名植物甜葉菊,您可以將其加入咖啡或酸奶中,味道似糖。果糖,天然存在於水果、龍舌蘭,及蜂蜜中。果糖的甜度高於蔗糖,所以其用量更省,但其價格高於白糖。您無需完全告別糖,可以使用原蔗糖。它的原材料是甘蔗,精製程度低於白糖和紅糖。含有B族維生素等營養成分。


阿斯巴甜及其他甜味劑

 

    甜味劑(其中以阿巴斯甜最為著名)的主要好處就是其強大的“甜蜜能力”。甜味劑的卡路裏含量極低,僅為0.2,而一塊方糖的卡路裏則為20大卡。添加了甜味劑的飲料和甜點與添加了蔗糖(糖的真名)的食物在味道上相差無幾。

 

    世界衛生組織稱,甜味劑並不會致癌。然而,它卻可能導致腹脹,破壞腸道係統。此外,使用甜味劑的陷阱在於它含有其他增添食物風味的物質,如此一來,攝入糖分雖然為0,但脂肪卻增加了30%。


    南通食堂承包公司南通寶膳餐飲管理有限公司推薦的每日攝入食糖總量大約為30—40克,即不要超過每日攝入總碳水化合物的10%,每天最好不要超過40克


    所以,對於一些喜歡吃甜點、餅幹、零食、飲料的人來說,每天攝入100克以上的白糖是很普遍的。人們常吃的甜食中,一大勺果醬約含糖15克,1罐可樂約含糖37克,3小塊巧克力約含糖9克,1隻蛋卷冰激淩約含糖10克,幾塊餅幹約含糖10克,如果不加注意,30—40克糖的數量限製非常容易突破的。


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