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蔬菜保鮮方法有哪些

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蔬菜保鮮方法有哪些

發布日期:2018-07-17 作者:來源於網絡 點擊:

蔬菜保鮮方法有哪些


    購回的新鮮疏菜如果太髒,把蟲葉、爛葉、髒葉大致清理一下,千萬不要浸泡;如果是在菜市場買的菜(菜販為了菜壓稱和誘人,會把菜澆巨多的水)我們可以將水稍微甩甩,但不要甩太幹;如果是在超市買的菜,菜本身會非常幹,就必須為它點點水,水不能點太多,多了容易爛; 然後將其放入保膜袋或食品袋中,封口不要封得太死,留點呼吸口,讓它能呼吸,如果能夠產生對流是最好的,分幾處多紮幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持蔬菜大葉菜裏麵的水分不會那麽快地蒸發,而且得到呼吸,肯定新鮮啦!團膳公司哪家好


    另外“綠葉青菜”在冰箱裏麵存放的位置非常重要,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延長保存時間,留住新鮮。

 

    冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜,如果一時吃不完,可用新鮮的大白菜葉子包好,放在陰涼的地方,可保鮮數天。


    香菜保鮮,挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜,捆成500克左右的小捆,外包—層紙(不見綠葉為好),裝入塑料袋中,鬆散地紮上袋口,讓香菜根朝上將袋置於陰涼處,隨吃隨取。用此法貯藏香菜,可使香菜在7—10天內菜葉鮮嫩如初。長期貯藏香菜,可將香菜根部切除,摘去老葉、黃葉,攤開晾曬1—2天,然後編成辮兒,掛在陰涼處風幹。食用時用溫開水浸泡即可,香菜色綠不黃,香味猶存。


    茄子保鮮。茄子的表皮覆蓋著一層蠟質,它不僅使茄子發出光澤,而且具有保護茄子的作用,一旦蠟質層被衝刷掉或受機械損害,就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此,要保存的茄子一般不能用水衝洗,還要防雨淋,防磕碰,防受,熱,並存放在陰涼通風處。


    韭菜保鮮。新買回來的鮮韭 菜用小繩捆起來,根朝下放在水盆裏。就會長時間不於、不爛。芹菜、茼蒿、蔥等也可采用這種方法保鮮。


    西紅柿保鮮。挑選果體完 整、品質好、五六分熟的西紅柿,將 其放入塑料食品袋內,紮緊口,置 於陰涼處,每天打開袋口1次,通風換氣5分鍾左右。如塑料袋內附有水蒸氣,應用幹淨的毛巾擦幹然後再紮緊口。袋中的西紅柿會逐漸成熟,—般可維持30天左右。團膳公司哪家好


    生菜隻要放一段時間就會逐漸變軟並變色,可將菜心摘除,然後將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分,等到紙巾較幹時將其取出,再將生菜放入保鮮袋中冷藏。


    大蒜、蔥、薑、辣椒大多為調味品,保存時最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類似,可將其放入網袋中,然後懸掛在室內陰涼通風處,或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而薑分為老薑和嫩薑,老薑不適合冷藏保存,可放在通風處和沙土裏,嫩薑應用保鮮膜包起來放在冰箱內保存。


    水果去皮後,如不馬上吃完,過一段時間空氣會對水果起氧化作用,使其表麵變成淺棕色,非常難看。如果將削皮的水果浸泡在涼開水中,既可防止氧化而保持原有色澤,還可使水果清脆香甜。 


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