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南通食堂承包有哪些方式

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南通食堂承包有哪些方式

發布日期:2018-07-09 作者:來源於網絡 點擊:


南通食堂承包有哪些方式


    整合營銷,是指突破原有食堂承包獨自發展、單一的模式,通過不斷的挖掘自身的潛力和創新營銷手段,把資源進行整合,實現聯動營銷,總的來說,這種整合營銷,包括包全方位整合、多層次擴張、營銷先行。

    南通食堂承包強化產品印象營銷。

    應針對目標市場,定位清晰。營銷途徑有:利用新聞媒體(電視、電台、報紙)等。目的在於擴大品牌知名度,樹立南通食堂承包形象,它是一種信息傳播手段,可以指導消費,刺激需求,擴大銷售。

   南通食堂承包綠色餐飲營銷。

    隨著人們對環境汙染、生態平衡、自身健康等問題的關心程度日益提高,無公害、無汙染的綠色食品、保健食品,受到了消費者的歡迎。這也給我們的營銷思路增加了越來越多的新內容。食堂承包適應這種要求,紛紛推出了自己的保健綠色食譜,並增加保健設施,營造保健環境。

近幾年,國內外的許多有識之士,對健康的概念提出了全新的解釋。許多食堂承包據此推出了一係列的促銷措施。例如,推銷健康食譜、引進健康信息(如提供與健康、運動相關的雜誌,或附設健康俱樂部、瑜珈教室,或放映外國運動影片,舉辦健康食譜講習班等)、提供健康設施(如設置‘按摩器’‘健身器’‘氧氣供應’ 等)、提供健康環境(如禁煙餐廳等)等,以此適應人們觀念上的變化及其要求。

    近幾年,藥膳的保健作用,已為越來越多的人所認識。藥膳餐廳也越開越多。富含高纖維的蔬菜水果,沒有汙染且營養豐富的野菜,在餐館菜肴中所占比例日漸擴大,而原來作為餐館的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品則退居次要的地位。因為據科學分析,高纖維食品能夠起到降低膽固醇,減低癌症罹患率,控製血糖濃度的作用;而一向不為餐館所重視的野菜,因其味美且沒有汙染,安全可靠,又兼富含胡羅卜素、抗壞血酸和核黃素等有利健康的微量元素,具有良好的藥用價值。據分析,野菜中的薺菜具有和脾利水、止血明目的作用,枸杞具有滋肝補腎、益精壯陽的功用,馬蘭頭具有清肺消炎、止血涼血的作用,菊花腦有疏風散熱、平肝明目的作用。在南京地區,野菜已成為市民餐桌上的重要內容,而餐館亦適應市民消費需求的變化,紛紛推出了各種精工細作的野菜時蔬。


    為防止食品汙染,確保食品衛生安全,以利保管員做好庫房工作,特製定庫房管理製度。 

    一、加強食品衛生安全意識,必須保持庫房內清潔整齊、通風良好。做好防火、防盜、防毒、(包括防投毒)、防蠅、防塵、防鼠、防蟲蛀、防黴變等工作,防止各類事故發生。 

    二、所有食品入庫前必須嚴格驗收,不符合食品衛生標準要求的食品不得入庫,驗收後認真做好登記,入庫食品應注明食品名稱,采購時間,數量,保質期。做到入庫上帳,出庫下帳,帳物相符。 

    二、堅持食品與雜物、生食與熟食、半成品與成品分開存放。無包裝的食品與調料必須用無毒無害、清潔幹淨的容器盛裝加蓋,並標注品名。 

    三、食品應分類、分架、離地隔牆20厘米(至少)存放,擺放整齊,貨架整潔幹淨,地麵請潔。食物、食品不落地,做好防潮、防黴、防鼠工作,每天清掃,庫房衛生無異味,保持良好衛生狀況。 

    四、食品出庫時檢查感官性狀和保質期,堅持食品先進先出原則,縮短儲存時間。 

    五、每天要對庫存食品進行檢查,整理。重點檢查食品有無黴變、腐敗變質、包裝有無損壞及保質期是否到期等情況,發現問題要及時向領導匯報,提出處理意見,及時處理。 

    六、庫房禁止存放有毒、有害、易燃易爆、化學類物品。禁止存放外觀與食品類似的有毒有害物品。禁止存放個人生活用品或臨時存放其他非食品貨物。 

    七、庫房保管員需持健康證上崗,保持良好的個人衛生習慣習慣,按照食品從業人員衛生要求,做好個人衛生。做到服裝整潔,不在庫房內吸煙


本文網址:http://www.ebooksat.com/news/380.html

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